[Risolto] Frazioni

Cerchio la frazione "1/20" e spiego il perché di questa scelta.
La mia torta preferita era la torta pasticciotto come la faceva negli anni '50 il Caffè Alvino a Lecce secondo l'antica ricetta settecentesca della Pasticceria Ascalone di Galatina; se avessi potuto avere quella avrei preso una normale fetta da 1/8.
Purtroppo quella non si trova più da decenni e, della pallida imitazione offerta dalla corrente gestione, non ne prendo affatto per non soffrire la delusione.
Mi dicono che se ne trovino ottime preparazioni sia a Trapani che ad Erice, ma non ho mai avuto occasione di recarmici e non mi va di ordinarla da remoto: come la mozzarella di bufala anche la torta pasticciotto si deve consumare mentre ancora è tiepida.
Mi pare d'aver provato anni fa anche quella della Pasticceria Salentina di Roma, ma non ho un ricordo all'altezza dei loro ottimi pasticciotti individuali.
Da qualche anno ho trovato un ragionevole compromesso da Renato Cascone a Procida: è un artigiano localmente celebre per diverse specialità fra cui appunto una torta pasticciotto edibile (almeno per esorcizzare la nostalgia!) ed a quella ho riferito la risposta: la scelta della fetta minima è dovuta al fatto che la mia libertà alimentare s'è molto ridotta da sessant'anni a questa parte.